Charly Nicolle 'Fourneaux' Chablis, 2019
DATOS TÉCNICOS
Bodega: Domaine Charly Nicolle
País: Francia
Región: Borgoña
Aldea: Fleys
Viñedo principal: Les Fourneaux Premier Cru
Uva: 100% Chardonnay
Añada: 2017
Tipo de suelo: Caliza kimmeridgiense
Prácticas agrarias: Lutte Raisonnée
Edad de las vides: 55 - 60 años
Elevación del viñedo: 150 - 200 m
Alcohol: 12.5%
Añejamiento: 12 meses en acero inoxidable
Temperatura de servicio: 5 - 8 °C
Potencial de guarda: Inmediato a 2035
Decantar: No
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Charly Nicolle, 'Fourneaux' Premier Cru Chablis
Este vino es una gran entrada a los Premier Cru de Charlie Nicolle. El Fourneaux, u “Horno”, en español, es muy reconocido ya que es uno de los viñedos con el micro clima más cálido en la región. Este calor se traduce en una mayor concentración de aromas tanto en nariz como en boca.
Su lado más maduro es claro en términos frutales, notas como la pera y piña son evidentes al igual que la mineralidad casi oceánica que caracteriza a Chablis. Este Fourneaux es un gran ejemplo del equilibrio perfecto que solo se puede conseguir en Borgoña.
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MARIDAJE
Carpaccio o tiradito de pescado, ceviche, sushi, ostras gratinadas y cangrejo a la parrilla
PUNTUACIÓN CRÍTICOS