SCHLOSS LIESER

Historia, terruño y excelencia en el Mosel
Schloss Lieser, una finca histórica en el corazón del Mosel, se destaca tanto por su imponente castillo neorrenacentista construido en 1875 como por sus vinos de clase mundial. Bajo la dirección de Thomas Haag desde 1992, el viñedo ha crecido de seis a 25 hectáreas, abarcando ocho prestigiosos viñedos Grosse Lage (Grand Cru) como Wehlener Sonnenuhr, Piesporter Goldtropfchen y Bernkastler Doktor. Los suelos de pizarra azul y gris, característicos de la región, son clave para la mineralidad y frescura de sus Rieslings, que se producen con mínima intervención y respeto por el terroir.
El enfoque enológico de Schloss Lieser se basa en fermentaciones espontáneas, trabajo en reductivo y un uso mínimo de madera, buscando siempre preservar la pureza y elegancia de la uva Riesling. La cosecha manual es meticulosa, pasando por cada parcela varias veces para recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez. Esto se debe hacer así por la dramática verticalidad de las laderas. Esta dedicación a la calidad en el viñedo y la bodega ha llevado a Schloss Lieser a ser uno de los dos únicos productores del Mosel con la máxima calificación de cinco estrellas en la guía Vinum Weinguide Deutschland.
Hoy, la próxima generación, representada por Lara Haag, está involucrada en la transición hacia una producción 100% orgánica. Con una filosofía centrada en la calidad, Schloss Lieser continúa elaborando Rieslings excepcionales que combinan complejidad, frescura y capacidad de guarda, reflejando fielmente el espléndido terroir del Mosel.
La exigencia de calidad extraordinaria es el principio fundamental de VON WINNING y lo que les ha ganado una estupenda reputación en el mundo del vino. Cuentan con antiguas parcelas de viñedos de Grosses Gewächs, (Grand Cru), que producen vivos y refinado vinos, llenos de carácter, que pueden envejecer maravillosamente durante muchos años, pero ya ofrecen mucho en su juventud.
El trabajo intensivo y sostenible de los viñedos de Von Winning les permite cosechar uvas muy aromáticas y saludables. Esta valiosa fruta se vinifica con mucha paciencia y sin tratar en su histórica bodega. Fermentan sus mostos relativamente turbios y sin enfriamiento artificial en barricas de roble de distintos tamaños utilizando sus levaduras autóctonas. De esta forma conservan los preciados compuestos fenólicos, que dan forma al aroma y confieren una estructura profunda y compleja a sus vinos. Posteriormente, los vinos se mueven una sola vez en su camino hacia la botella. De esta manera, las uvas de importantes viñedos se convierten en vinos especiales, que expresan el estilo único de nuestra casa.