Raventos 'De Nit' Rose Extra Brut Sant Sadurní d'Anoia, 2020 (1500mL)
DATOS TÉCNICOS
Región: Alt Penedés (Cataluña)
Uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Monastrell (autóctonas)
Añada: 2020
Tipo de Suelo: Calcáreo
Prácticas Agrarias: Sostenibles/Orgánicas
Edad de las Vides: 60 años
Alcohol: 12.5%
Temperatura de servicio: 7 - 10 °C
Potencial de Guarda: Inmediato a 2026
Decantar: No
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Raventos, De Nit Rose Extra Brut Sant Sadurní D'anoia
Nos emociona importar el espumante rosado “de Nit”, de la finca milenaria Raventós i Blanc, fundada en 1497. Creadores de la D.O. Cava, en el año 2012 decidieron abandonarla porque había perdido apego al terroir y crear una nueva Denominación de Origen “Conca del Riu Anoia”.
Se trata de un espumante rosado intrigante que esconde el alma de un vino blanco en su pureza y transparencia. Hecho con variedades autóctonas 40% Xarel·lo, 39% Macabeo, 15% Parellada, 6% Monastrell, la selección de estas uvas alcanzan su grandeza gracias al clima y a los suelos de origen marino con gran cantidad de fósiles de la Conca del Riu Anoia.
Estas variedades autóctonas son el sello de identidad de Raventós i Blanc. La Xarel·lo tiene un equilibrio azúcar - acidez que permiten largas crianzas a sus vinos espumosos, y les confiere un potencial gustativo y aromático intenso. Un toque de Monastrell imparte la complejidad y elegancia característicos del Raventós cuvée “de Nit”, aunque la clásica frescura mineral de esta reverenciada bodega permanece intacta.
La combinación de suelos calcáreos, las variedades tradicionales y el clima mediterráneo, son los factores clave para obtener vinos con una expresión mineral, fresca, con buena acidez y potencial de envejecimiento.
Las uvas vendimiadas a mano se ensamblan y se produce la segunda fermentación en botella, que reposa en lías, como mínimo 18 meses antes del degüelle.
Experimenta este singular vino perteneciente a las grandes ligas del espumante mundial.
Formatos disponibles: 375 ml, 750 ml, 1500 ml (Magnum)
MARIDAJE
Ceviches, ostras, tataki, carpaccio de res, jamón y quesos tiernos