Alain Chavy Bourgogne, 2020
DATOS TÉCNICOS
Bodega: Domaine Alain Chavy
País: Francia
Región: Borgoña
Aldea: Puligny-Montrachet
Viñedo principal: varios cerca de la aldea con parcelas en Meursault y Chassagne
Uva: 100% Chardonnay
Añada: 2020
Tipo de suelo: Arcilla calcárea
Prácticas agrarias: Lutte Raisonnée
Edad de las vides: 25 - 45 años
Elevación del viñedo: 260 mts.
Alcohol: 13.5%
Añejamiento: 12 meses en barrica de Roble francés
Temperatura de servicio: 9 a 12ºC
Potencial de guarda: Inmediato a 2026
Decantar: 10 min.
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Bourgogne Chardonnay, 2020
El Bourgogne Blanc de Alain Chavy proviene de viñedos jóvenes cultivados en Puligny, donde los vinos suelen mostrar frutos verdes y amarillos, una acidez firme y una mineralidad distintiva. Este Bourgogne Blanc, aunque de cuerpo medio, tiene un carácter tenso y fresco.
Se utiliza una combinación de ponches de roble de 400 litros y hasta un 10% de barricas nuevas. “Buscamos un equilibrio entre la fruta y el carácter del roble”, explica Alain. “Queremos que se muestre la mineralidad de los vinos”.
Los aromas tentadores de tostadas con mantequilla y mineralidad calcárea conducen a un paladar cremoso y bellamente equilibrado de peras horneadas compensadas por una acidez fina y redonda. Un vino con mucha clase que expresa maravillosamente un sentido de lugar.
Se produjeron solo 20 mil botellas de la añada 2020.
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MARIDAJE
Trufa blanca, pollo en salsas con crema, cuy asado y lomo de ternera
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
