Altar Uco 'Edad Moderna' Blanco, 2021
DATOS TÉCNICOS
Bodega: Altar Uco
País: Argentina
Región: Mendoza
Aldea: Gualtallary
Viñedo principal: 90% Peral 10% San José
Uva: 70% Sauvignon Blanc 30% Chenin Blanc
Añada: 2021
Tipo de suelo: Aluvial sobre calcáreo
Prácticas agrarias: Sostenible
Edad de las vides: 35 - 70 años
Elevación del viñedo: 1235 m
Alcohol: 11.4%
Añejamiento: 7 meses en cemento
Temperatura de servicio: 7 - 10°C
Potencial de guarda: Inmediato a 2032
Decantar: 15 min.
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Altar Uco 'Edad Moderna' Blanco, 2021
El enólogo Juan Pablo Michelini se caracteriza por una búsqueda constante por lograr expresiones cada vez más puras y delicadas del terruño, lo que incluye no solo el lugar en el que crecen las uvas, sino también, y quizá lo más importante: la interpretación que hace el hombre de ese lugar.
El ‘Edad Moderna, Blanco’ proviene de privilegiados viñedos en Gualtallary, con la más alta elevación en el Valle de Uco (Mendoza). Este singular blend, 70% Sauvignon Blanc, 30% Chenin Blanc resulta en un vino eléctrico, lleno de vida y emoción.
Sus aromas desbordan la copa y evocan hierbas frescas con toques cítricos y tropicales, -aromas característicos del Sauvignon Blanc-. El Chenin Blanc aporta textura y cuerpo.
En boca desata una inusitada intensidad. Finas expresiones de chirimoya y pera, paladar firme, equilibrado, con volumen medio, gran tensión y acidez filosa.
Disfruta ahora de este vino blanco moderno y de clima frío, o conservarlo porque tiene potencial de guarda.
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MARIDAJE
Ideal como aperitivo. Platos frescos y ligeros a base de pesca blanca de mar, langostinos o camarones acompañados de salsas con cítricos y finas hierbas. Con quesos frescos y suaves de leche de vaca o cabra.
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
92 pts. Robert Parkert. El Edad Moderna Blanco 2021 ha pasado a ser un coupage de 70% Sauvignon Blanc (de Gualtallary) y 30% Chenin Blanc (de viñedo viejo de Vila Seca) con solo 11,5% de alcohol y una notable frescura y acidez. Este es todavía muy joven y un poco reductivo, muy pálido y apretado. Los racimos completos fueron prensados y el jugo fermentado en huevo de cemento con levaduras autóctonas y madurado en esos huevos durante ocho meses. El perfil es serio y austero, perceptible especialmente en el paladar donde los sabores son punzantes, sabrosos y vibrantes, con un final largo y salado.
