Vinos de quietud
Altar Uco es un proyecto del enigmático enólogo Juan Pablo Michelini. La bodega se define por una búsqueda constante por lograr expresiones cada vez más puras y delicadas del terruño, lo que incluye no solo el lugar en el que nacen las uvas, sino también, y quizá lo más importante: la interpretación que hace el hombre de ese lugar.
Altar Uco busca potenciar el terroir del alto Valle de Uco y marcar su impronta. Los viñedos en Gualtallary están rodeados de un paisaje austero, suelo pobre, clima seco, soleado y frío por las noches. El agua de deshielo brinda frutos inmejorables.
Los vinos de la línea “Edad Moderna” son la expresión más pura y definida de la bodega. Son vinos jóvenes, no necesariamente para beber enseguida, sino porque han pasado menos tiempo de crianza.
Vides antiguas, mínima intervención y fermentación en cemento dan como resultado vinos modernos en su esencia, de gran pureza, y singularidad.
