Vajra 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba, 2018

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DATOS TÉCNICOS

Región: Piemonte

Uva: Dolcetto

Añada: 2018

Tipo de Suelo: Marga arenisca de Sant’Agata

Prácticas Agrarias: Sostenibles/Orgánicas

Edad de las Vides: 35 - 41 años

Alcohol: 13.5%

Temperatura de servicio: 14 - 17 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2030

Decantar: 15  minutos

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Vajra, 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba DOC


Al probar el Dolcetto de Vajra uno comprende el ethos de la laureada bodega G.D. Vajra. Pocos críticos dirán que la Dolcetto es una de las mejores uvas tintas de Italia pues produce vinos suaves y afrutados, no aptos para la guarda. No obstante, el Costa e Fossati está lejos de ese paradigma. Provenientes de los mismos viñedos que producen los mejores Nebbiolos de Piemonte, la fruta de esta etiqueta es de excelente calidad.

Los enólogos en Vajra han decidido fermentar con maceraciones extendidas y criar el 100% del vino en acero inoxidable, lo cual  proporciona una elegancia y mineralidad no antes vista en esta cepa. Los aromas frutales típicamente generosos están presentes en el Costa e Fossati, violetas, romero, moras y mortiños maduros invitan al consumidor a probarlo.

En boca se encuentran los descriptores más estructurados del cuvee. Las notas sabrosas alpinas, junto con las minerales a pizarra y calcáreo mojados y la fruta presente entran en perfecto equilibrio. Concentrado, refrescante pero complejo a la vez, este vino merece la oportunidad de brillar en su próximo encuentro.

 


MARIDAJE

Pizza, fritada, pasta con tomate, charcutería y pato

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

91/100 Wine Spectator

94/100 Wine Front

DATOS TÉCNICOS

Bodega: G.D. Vajra

País: Italia

Región: Piemonte

Aldea: Barolo

Viñedo principal: Coste di Vergne y Fossati

Uva: Dolcetto

Añada: 2018

Tipo de suelo: Sostenible/Orgánica

Prácticas agrarias: Marga arenisca de Sant’Agata

Edad de las vides: Sostenible/Orgánica

Elevación del viñedo: 300 - 400 m

Alcohol: 13.5%

Añejamiento: 7 meses en acero inoxidable, 14 meses en botella

Temperatura de servicio: 14 - 17 °C

Potencial de guarda: Inmediato a 2030

Decantar: 15 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Vajra, 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba DOC


Al probar el Dolcetto de Vajra uno comprende el ethos de la laureada bodega G.D. Vajra. Pocos críticos dirán que la Dolcetto es una de las mejores uvas tintas de Italia pues produce vinos suaves y afrutados, no aptos para la guarda. No obstante, el Costa e Fossati está lejos de ese paradigma. Provenientes de los mismos viñedos que producen los mejores Nebbiolos de Piemonte, la fruta de esta etiqueta es de excelente calidad.

Los enólogos en Vajra han decidido fermentar con maceraciones extendidas y criar el 100% del vino en acero inoxidable, lo cual  proporciona una elegancia y mineralidad no antes vista en esta cepa. Los aromas frutales típicamente generosos están presentes en el Costa e Fossati, violetas, romero, moras y mortiños maduros invitan al consumidor a probarlo.

En boca se encuentran los descriptores más estructurados del cuvee. Las notas sabrosas alpinas, junto con las minerales a pizarra y calcáreo mojados y la fruta presente entran en perfecto equilibrio. Concentrado, refrescante pero complejo a la vez, este vino merece la oportunidad de brillar en su próximo encuentro.

[LG005] Vajra 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba, 2018
MARIDAJE

Pizza, fritada, pasta con tomate, charcutería y pato

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

91 pts. Wine Spectator

94 pts. Wine Front

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