Vajra 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba, 2018
DATOS TÉCNICOS
Bodega: G.D. Vajra
País: Italia
Región: Piemonte
Aldea: Barolo
Viñedo principal: Coste di Vergne y Fossati
Uva: Dolcetto
Añada: 2018
Tipo de suelo: Sostenible/Orgánica
Prácticas agrarias: Marga arenisca de Sant’Agata
Edad de las vides: Sostenible/Orgánica
Elevación del viñedo: 300 - 400 m
Alcohol: 13.5%
Añejamiento: 7 meses en acero inoxidable, 14 meses en botella
Temperatura de servicio: 14 - 17 °C
Potencial de guarda: Inmediato a 2030
Decantar: 15 min.
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Vajra, 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba DOC
Al probar el Dolcetto de Vajra uno comprende el ethos de la laureada bodega G.D. Vajra. Pocos críticos dirán que la Dolcetto es una de las mejores uvas tintas de Italia pues produce vinos suaves y afrutados, no aptos para la guarda. No obstante, el Costa e Fossati está lejos de ese paradigma. Provenientes de los mismos viñedos que producen los mejores Nebbiolos de Piemonte, la fruta de esta etiqueta es de excelente calidad.
Los enólogos en Vajra han decidido fermentar con maceraciones extendidas y criar el 100% del vino en acero inoxidable, lo cual proporciona una elegancia y mineralidad no antes vista en esta cepa. Los aromas frutales típicamente generosos están presentes en el Costa e Fossati, violetas, romero, moras y mortiños maduros invitan al consumidor a probarlo.
En boca se encuentran los descriptores más estructurados del cuvee. Las notas sabrosas alpinas, junto con las minerales a pizarra y calcáreo mojados y la fruta presente entran en perfecto equilibrio. Concentrado, refrescante pero complejo a la vez, este vino merece la oportunidad de brillar en su próximo encuentro.
![[LG005] Vajra 'Costa e Fossati' Dolcetto d'Alba, 2018](/web/image/product.template/4399/section_img/%5BLG005%5D%20Vajra%20%27Costa%20e%20Fossati%27%20Dolcetto%20d%27Alba%2C%202018?unique=62b926a)
MARIDAJE
Pizza, fritada, pasta con tomate, charcutería y pato
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
91 pts. Wine Spectator
94 pts. Wine Front
