Alain Chavy Bourgogne, 2020

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DATOS TÉCNICOS

Región: Bordeaux

Uva: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc

Añada: 2016

Tipo de Suelo: Suelos calcáreos, arcillosos y de basalto negro

Prácticas Agrarias: Lutte Raisonée

Edad de las Vides: 25 - 40 años

Alcohol: 14%

Temperatura de servicio: 15 - 17 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2035

Decantar: 15 a 30 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Château Tessendey, Fronsac


¡Fronsac! Si nunca has escuchado sobre esta pequeña apelación de origen es muy entendible dado que su vecino, Pomerol le ha robado la fama gracias a bodegas como Petrus y Le Pin. Sin embargo, Fronsac, por fin está encontrando su lugar en el mercado pues sus suelos y uvas muy similares a Pomerol, producen vinos de igual calidad pero a un tercio del precio.

La añada 2016 fue considerada, al igual que la 2010, como las mejores de los últimos 11 años. Estas cosechas óptimas muestran como resultado las caras más extrovertidas de un vino. Por un lado, la madurez de la fruta y notas a roble provenientes de su estancia de 2 años en barrica, aunque perfectamente balanceadas y equilibradas con su otro lado; serio y estructurado, dominado por taninos redondeados y acidez óptima.

La mayoría del blend contiene Merlot, que brinda notas dulces de arrope de ciruela y mora, mientras que el Cabernet Franc ofrece características más sabrosas y especiadas como la aceituna negra y pimienta.

Chateau Tessendey no sería parte del portafolio de Bacchus si no tuviese ese aspecto mineral de hierro tan esperado por los grandes vinos de Pomerol. En pocas palabras, un vino perfecto.


MARIDAJE

Bife de chorizo, cordero asado, lomo de falda a la parilla

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

WE92 Wine Enthusiast: Propiedad de una familia asociada desde hace mucho tiempo con Fronsac y Saint-Émilion, este vino es maduro, suntuosamente texturizado mientras aún evoluciona. Los taninos generosos y atrevidos combinan bien con los frutos negros.

JS91 James Suckling: Los aromas de ciruela y avellana son muy bonitos con toques de flores secas. De cuerpo medio, firme y concentrado, con taninos marcados y masticables que muestran intensidad y musculatura. Necesita dos o tres años para ablandarse.

DATOS TÉCNICOS

Bodega: Domaine Alain Chavy

País: Francia

Región: Borgoña

Aldea: Puligny-Montrachet

Viñedo principal: varios cerca de la aldea con parcelas en Meursault y Chassagne

Uva: 100% Chardonnay

Añada: 2020

Tipo de suelo: Arcilla calcárea

Prácticas agrarias: Lutte Raisonnée

Edad de las vides: 25 - 45 años

Elevación del viñedo: 260 mts.

Alcohol: 13.5%

Añejamiento: 12 meses en barrica de Roble francés

Temperatura de servicio: 9 a 12ºC

Potencial de guarda: Inmediato a 2026

Decantar: 10 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Bourgogne Chardonnay, 2020


El Bourgogne Blanc de Alain Chavy proviene de viñedos jóvenes cultivados en Puligny, donde los vinos suelen mostrar frutos verdes y amarillos, una acidez firme y una mineralidad distintiva. Este Bourgogne Blanc, aunque de cuerpo medio, tiene un carácter tenso y fresco. 

Se utiliza una combinación de ponches de roble de 400 litros y hasta un 10% de barricas nuevas. “Buscamos un equilibrio entre la fruta y el carácter del roble”, explica Alain. “Queremos que se muestre la mineralidad de los vinos”.

Los aromas tentadores de tostadas con mantequilla y mineralidad calcárea conducen a un paladar cremoso y bellamente equilibrado de peras horneadas compensadas por una acidez fina y redonda. Un vino con mucha clase que expresa maravillosamente un sentido de lugar.

Se produjeron solo 20 mil botellas de la añada 2020.

[FR003-1] Alain Chavy Bourgogne, 2020
MARIDAJE

Trufa blanca, pollo en salsas con crema, cuy asado y lomo de ternera

PUNTUACIÓN CRÍTICOS


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