La Ca'Nova 'Barbaresco' DOCG, 2018
DATOS TÉCNICOS
Bodega: La Ca'Nova
País: Italia
Región: Piemonte
Aldea: Barbaresco
Viñedo principal: Montestefano y Montefico
Uva: Nebbiolo
Añada: 2018
Tipo de suelo: Sant’Agata Marga
Prácticas agrarias: Sostenible/Orgánica
Edad de las vides: 15 - 20 años
Elevación del viñedo: 230 - 270 m
Alcohol: 14.5%
Añejamiento: 24 meses en botti1
Temperatura de servicio: 15 - 17°C
Potencial de guarda: Inmediato a 2045
Decantar: 30 a 45 min.
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
La Ca'nova, 'Barbaresco' Docg, 2019
¡Presentamos el primer Barbaresco comercializado en Ecuador! Sorprendentemente, este icono mundial del buen vino no ha estado disponible en nuestro mercado hasta hoy, que forma parte del portafolio de Bacchus. Los sommeliers lo conocen como el “pastor alemán” de los vinos, porque no es tímido con su mordida, pero una vez que se le encuentra el gusto, la lealtad que se crea es inquebrantable.
El Barbaresco de La Ca’ Nova requiere un compromiso de seriedad por parte de quien lo bebe ya que hay muy pocas expresiones que tienen este nivel de intensidad. La nariz es una fiesta de aromas sabrosos al igual que salvajes; sotobosque, cuero nuevo, te negro, arándanos maduros y pimienta de jamaica revientan una vez decantado.
Recién abierto, este 2018 presenta una expresión apretada y poco generosa. Con el tiempo, empieza a abrirse lentamente tomando volumen y profundidad con sus notas a frutas rojas ácidas que se convierten en maduras y confitadas.
Un vino hecho para calentar en nuestras frías noches andinas y armonizar con platos ricos en grasa y con marcado carácter. Bacchus los invita a beber pausadamente esta magnífica botella.
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MARIDAJE
Hornado, bife de chorizo, seco de chivo, cordero asado, y estofados
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
95 pts. Wine Enthusiast “Aromas balsámicos de alcanfor se mezclan con flores azules, cuero nuevo y maleza. Con cuerpo y personalidad, el paladar estructurado presenta compota de frambuesa, especias para hornear, anís estrellado y un toque terroso de trufa. Taninos firmes y aterciopelados y una acidez fresca lo mantiene equilibrado. Beber hasta el 2030." KERIN O’KEEFE
