La Ca'Nova Langhe Nebbiolo, 2020

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DATOS TÉCNICOS

Región: Piemonte

Uva: Nebbiolo

Añada: 2020

Tipo de Suelo: Sant’Agata Marga

Prácticas Agrarias: Sostenibles/Orgánicas

Edad de las Vides: 15 - 20 años

Alcohol: 14.5%

Temperatura de servicio: 15 - 17 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2035

Decantar: 30 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

La Ca'Nova, Nebbiolo Langhe DOC


¡Ligero pero potente! Considerada una de los varietales  más nobles de Europa, la Nebbiolo no tiene comparación. Su nombre, ‘Nebbiolo’, proviene de niebla, ya que es la última cepa en madurar en la región, y se cosecha en las neblinas nocturnas de octubre.

A diferencia de las variedades francesas que están dispersas por todo el mundo, la Nebbiolo es endémica del Piemonte. El clima extremo en las colinas aledañas a los Alpes Italianos, -inviernos muy fríos, primaveras cortas, veranos cálidos y otoños breves-, le confieren una singular identidad. La Nebbiolo guarda una intensidad y frescura sin precedentes en otras cepas, es por esto que se producen unos de los vinos tintos más representativos de la región.

A simple vista, el ligero color rubí de este vino engaña ya que muchos consumidores asocian taninos y concentración fenólica con extracción de pigmento. Notas de flores salvajes, fresas alpinas, ciprés y enebro saltan de la copa con la primera nariz. Su acidez y taninos son perfectos para complementar comidas y refrescar el paladar. En boca, los elementos afrutados se vuelven más tiernos que en nariz. La nota de  fresa se vuelve arándano rojo y aparece un elemento floral muy parecido a la Jamaica con un toque especiado como la nuez moscada y alcanfor.


MARIDAJE

Pollo a la brasa, fritada, lomo de cerdo, cuy asado, pato, vegetales a la parrilla, pizza

DATOS TÉCNICOS

Bodega: La Ca'Nova

País: Italia

Región: Piemonte

Aldea: Barbaresco

Viñedo principal: Montestefano y Montefico

Uva: Nebbiolo

Añada: 2020

Tipo de suelo: Sant’Agata Marga

Prácticas agrarias: Sostenible/Orgánica

Edad de las vides: 15 - 20 años

Elevación del viñedo: 230 - 270 m

Alcohol: 14.5%

Añejamiento: acero inoxidable

Temperatura de servicio: 15 - 17°C

Potencial de guarda: Inmediato a 2035

Decantar: 30 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

La Ca'nova, Langhe Nebbiolo


¡Ligero pero potente! Considerada una de las varietales más nobles de Europa, la Nebbiolo no tiene comparación. Su nombre, ‘Nebbiolo’, proviene de niebla, ya que es la última cepa en madurar en la región, y se cosecha en las neblinas nocturnas de octubre.

A diferencia de las variedades francesas que están dispersas por todo el mundo, la Nebbiolo es endémica del Piemonte. El clima extremo en las colinas aledañas a los Alpes Italianos, -inviernos muy fríos, primaveras cortas, veranos cálidos y otoños breves-, le confieren una singular identidad. La Nebbiolo guarda una intensidad y frescura sin precedentes en otras cepas, es por esto que se producen unos de los vinos tintos más representativos de la región.


A simple vista, el ligero color rubí de este vino engaña ya que muchos consumidores asocian taninos y concentración fenólica con extracción de pigmento. Notas de flores salvajes, fresas alpinas, ciprés y enebro saltan de la copa con la primera nariz. Su acidez y taninos son perfectos para complementar comidas y refrescar el paladar. En boca, los elementos afrutados se vuelven más tiernos que en nariz. La nota de  fresa se vuelve arándano rojo y aparece un elemento floral muy parecido a la Jamaica con un toque especiado como la nuez moscada y alcanfor.

[IT002-2] La Ca'Nova Langhe Nebbiolo, 2020
MARIDAJE

Pollo a la brasa, fritada, lomo de cerdo, cuy asado, pato, vegetales a la parrilla, pizza

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