Paltrinieri Radice Lambrusco di Sorbara DOC, 2021

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Términos y condiciones
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DATOS TÉCNICOS

Región: Piemonte

Uva: Nebbiolo

Añada: 2020

Tipo de Suelo: Sant’Agata Marga

Prácticas Agrarias: Sostenibles/Orgánicas

Edad de las Vides: 15 - 20 años

Alcohol: 14.5%

Temperatura de servicio: 15 - 17 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2035

Decantar: 30 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

La Ca'Nova, Nebbiolo Langhe DOC


¡Ligero pero potente! Considerada una de los varietales  más nobles de Europa, la Nebbiolo no tiene comparación. Su nombre, ‘Nebbiolo’, proviene de niebla, ya que es la última cepa en madurar en la región, y se cosecha en las neblinas nocturnas de octubre.

A diferencia de las variedades francesas que están dispersas por todo el mundo, la Nebbiolo es endémica del Piemonte. El clima extremo en las colinas aledañas a los Alpes Italianos, -inviernos muy fríos, primaveras cortas, veranos cálidos y otoños breves-, le confieren una singular identidad. La Nebbiolo guarda una intensidad y frescura sin precedentes en otras cepas, es por esto que se producen unos de los vinos tintos más representativos de la región.

A simple vista, el ligero color rubí de este vino engaña ya que muchos consumidores asocian taninos y concentración fenólica con extracción de pigmento. Notas de flores salvajes, fresas alpinas, ciprés y enebro saltan de la copa con la primera nariz. Su acidez y taninos son perfectos para complementar comidas y refrescar el paladar. En boca, los elementos afrutados se vuelven más tiernos que en nariz. La nota de  fresa se vuelve arándano rojo y aparece un elemento floral muy parecido a la Jamaica con un toque especiado como la nuez moscada y alcanfor.


MARIDAJE

Pollo a la brasa, fritada, lomo de cerdo, cuy asado, pato, vegetales a la parrilla, pizza

DATOS TÉCNICOS

Bodega: Radice

País: Italia

Región: Emilia-Romagna

Aldea: Sorbara

Viñedo principal: ‘Cristo’ di Sorbara

Uva: 100% Sorbara Lambrusco

Añada: 2021

Tipo de suelo: Franco arenoso

Prácticas agrarias: Sostenible

Edad de las vides: 15 - 35 años

Elevación del viñedo: 15 - 30 m

Alcohol: 11.5%

Añejamiento: Método Champenoise sin degüelle

Temperatura de servicio: 8 - 10°C

Potencial de guarda: Inmediato a 2027

Decantar: No

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Paltrinieri Radice Lambrusco di Sorbara DOC, 2021


El Radice, es un vino divertido y delicioso proveniente de la región de Módena, al norte de Italia, hecho con 100% Lambrusco di Sorbara. Se trata de una versión transgresora pero técnicamente muy bien ejecutada. 

Las uvas fueron cuidadosamente cultivadas en 15 hectáreas de viñedos en 'Cristo' di Sorbara. La ubicación geográfica en la estrecha franja entre los ríos Secchia y Panaro en la provincia de Módena confiere a Sorbara un terreno perfecto para la producción de esta variedad. 

Este incomparable vino espumante ofrece una experiencia sensorial única. De color rosa salmón, ligeramente turbio debido a los restos de lias ya que la segunda fermentación se hace en botella, con levaduras autóctonas y sin el proceso de degüelle. 

En nariz, despliega notas cítricas de pomelo, fresa silvestre y matices florales. En boca, la primera impresión es seca, mineral, y super refrescante, con sabores a granada y frambuesa. 

Sin duda esta etiqueta es una apuesta vanguardista que nos fascinó por su elegancia y distinción. Ideal como aperitivo. Un must para el que busca una bebida diferente para reuniones con amigos o para tomarse una copa (o botella) en casa durante un día caluroso.

[IT005-1] Paltrinieri Radice Lambrusco di Sorbara DOC, 2021
MARIDAJE

Embutidos, ensaladas, pescado frito, crudos de atún, tortellini.

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

96 pts. Wine Enthusiast. Cuando se consigue un vino como este, no hay vuelta atrás. Un vino que sea a la vez puro, delicioso e intrigante es una rareza y debe celebrarse. Al principio es reservado. Pero una vez que despierta, el vino muestra una mezcla fresca de fresa, mora y granada que da paso a intensas notas florales, hierbas silvestres y minerales. Es enérgico y vital con una acidez tan crujiente que no te darás cuenta de que acabas de beber la botella.

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