Charly Nicolle 'Per Aspera' Chablis, 2020
DATOS TÉCNICOS
Bodega: Domaine Charly Nicolle
País: Francia
Región: Borgoña
Aldea: Fleys
Viñedo principal: Mezcla de sitios en Chablis, Fleys, Beru y Chichée
Uva: 100% Chardonnay
Añada: 2020
Tipo de suelo: Caliza kimmeridgiense
Prácticas agrarias: Lutte Raisonnée
Edad de las vides: 35 años
Elevación del viñedo: 130 - 180 m
Alcohol: 13%
Añejamiento: 12 meses en acero inoxidable
Temperatura de servicio: 5 - 7 °C
Potencial de guarda: Inmediato a 2025
Decantar: No
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Charly Nicolle, 'Per Aspera' Chablis
Si alguna vez han tenido dificultad con la “mineralidad” de un vino, deberían probar un Chablis. Nuestro equipo considera que el Chardonnay de Chablis es uno de los ejemplos más arquetípicos de vino blanco mineral. Siendo así el polo opuesto de los excesos comúnmente asociados con Chardonnay en el nuevo mundo.
El “Per Aspera” refleja el carácter de Chablis, clima frío y suelos austeros, resultando en un vino elegante y delicado, con aromas cítricos de limón, manzanas verdes y un refrescante aire oceánico. Definitivamente, es difícil no apreciar la transparencia que ofrece esta magnífica bebida milenaria.
MARIDAJE
Ostras, ceviche, pangora y cualquier otro crustáceo
PUNTUACIÓN CRÍTICOS