Charly Nicolle 'Per Aspera' Chablis, 2020

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DATOS TÉCNICOS

Región: Borgoña

Uva: Chardonnay

Añada: 2020

Tipo de Suelo: Caliza kimmeridgiense

Prácticas Agrarias: Lutte Raisonnée

Edad de las Vides: 35 años

Alcohol: 13%

Temperatura de servicio: 5 - 7 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2025

Decatar: No

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Charly Nicolle, 'Per Aspera' Chablis


Si alguna vez han tenido dificultad con la “mineralidad” de un vino, deberían probar un Chablis. Nuestro equipo considera que el Chardonnay de Chablis es uno de los ejemplos más arquetípicos de vino blanco mineral. Siendo así el polo opuesto de los excesos comúnmente asociados con Chardonnay en el nuevo mundo.

El “Per Aspera” refleja el carácter de Chablis, clima frío y suelos austeros, resultando  en un vino elegante y delicado, con aromas cítricos de limón, manzanas verdes y un refrescante aire oceánico. Definitivamente, es difícil no apreciar la transparencia que ofrece esta magnífica bebida milenaria.


MARIDAJE

Ostras, ceviche, pangora y cualquier otro crustáceo

DATOS TÉCNICOS

Bodega: Domaine Charly Nicolle

País: Francia

Región: Borgoña

Aldea: Fleys

Viñedo principal: Mezcla de sitios en Chablis, Fleys, Beru y Chichée

Uva: 100% Chardonnay

Añada: 2020

Tipo de suelo: Caliza kimmeridgiense

Prácticas agrarias: Lutte Raisonnée

Edad de las vides: 35 años

Elevación del viñedo: 130 - 180 m

Alcohol: 13%

Añejamiento: 12 meses en acero inoxidable

Temperatura de servicio: 5 - 7 °C

Potencial de guarda: Inmediato a 2025

Decantar: No

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Charly Nicolle, 'Per Aspera' Chablis


Si alguna vez han tenido dificultad con la “mineralidad” de un vino, deberían probar un Chablis. Nuestro equipo considera que el Chardonnay de Chablis es uno de los ejemplos más arquetípicos de vino blanco mineral. Siendo así el polo opuesto de los excesos comúnmente asociados con Chardonnay en el nuevo mundo.

El “Per Aspera” refleja el carácter de Chablis, clima frío y suelos austeros, resultando en un vino elegante y delicado, con aromas cítricos de limón, manzanas verdes y un refrescante aire oceánico. Definitivamente, es difícil no apreciar la transparencia que ofrece esta magnífica bebida milenaria.

[VN001-2] Charly Nicolle 'Per Aspera' Chablis, 2020
MARIDAJE

Ostras, ceviche, pangora y cualquier otro crustáceo

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