Vajra Moscato d'Asti, 2021
DATOS TÉCNICOS
Bodega: G.D. Vajra
País: Italia
Región: Piemonte
Aldea: Barolo
Viñedo principal: Varios
Uva: Moscato Bianco (Moscatel Blanco de granos pequeños)
Añada: 2021
Tipo de suelo: Marga arenisca de Sant’Agata
Prácticas agrarias: Sostenible/Orgánica
Edad de las vides: 20 - 40 años
Elevación del viñedo: 150 - 300 m
Alcohol: 5.5%
Añejamiento: 4 meses en acero inoxidable
Temperatura de servicio: 4 - 6 °C
Potencial de guarda: Inmediato a 2023
Decantar: No
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Vajra, Moscato d'Asti DOCG
Este es uno de los vinos más singulares en el catálogo de Bacchus. El Moscato d’Asti proviene de la región de Piemonte. Está compuesto por la variedad Moscato Bianco, una uva conocida por todo el mundo principalmente por sus intensos aromas florales que llegan a un nivel casi perfumado.
El particular modo de vinificación por medio del cese prematuro de la fermentación en un tanque cerrado, da como resultado un vino dulce pero refrescante. Tiene acidez bien marcada, una ligera y hermosa efervescencia, y tan solo 5,5% de alcohol.
Tanto en la nariz como en boca explotan notas de cáscara de cítricos confitados, florales a jazmín, algo de miel de sauco y frutal a piña blanca fresca.
Muchos consumidores, por falsas creencias o desinformación demonizan a cualquier vino dulce, pero nuestra forma de combatir este falso paradigma es presentar esta maravilla del Moscato d´Asti con un cremoso queso como el Friuleggio o un postre tropical como el merengón de guanábana. Este maridaje perfecto convertirá a cualquier detractor en su fanático.
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MARIDAJE
Postres como merengón, panna cotta, ensalada de frutas, pie de limón, quesos maduros y suaves
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
