Thierry Germain Domaine de Roches Neuves Saumur Champigny, 2020

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DATOS TÉCNICOS

Región: Loire

Uva: Cabernet Franc

Añada: 2018

Tipo de Suelo: Arenas arcillosas sobre caliza Tuffea

Prácticas Agrarias: Biodinámico/Orgánico

Edad de las Vides: 35 años

Alcohol: 13.5%

Temperatura de servicio: 14 - 16 °C

Potencial de Guarda: Inmediato a 2030+

Decatar: 15 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Thierry Germain, ‘Domaine de Roches Neuves’ Saumur Champigny 2018


Domaine de Roches Neuves es uno de los proyectos del afamado y genial enólogo Thierry Germain. La bodega mantiene el enfoque de las vitícolas tradicionales de Saumur, región donde se origina el Cabernet Franc. Dicha cepa es considerada como uno de los padres genéticos de Cabernet Sauvignon, pues comparten elementos similares como los aspectos de fruta negra y sus notas herbáceas a tabaco y pimentón.

La crianza y fermentación del Domaine de Roches Neuves, Saumur Champigny se realiza en foudre, siguiendo el método tradicional, pero el enólogo añade sutiles elementos modernos, por ejemplo el meticuloso mantenimiento de barriles de fermento y una extracción más pulida de uvas al momento de su maceración.

La 2018 fue una añada caliente y este vino balancea esas notas frutales más generosas de la cepa como la mora y capuli maduro, junto a los aspectos más minerales y sabrosos como el tabaco curado y granito.

Domaine de Roches Neuves es el vino ideal para una parrillada con familia o amigos porque es versátil, gusta a todo tipo de paladares y se toma fácil.


MARIDAJE

Fritada, lomo de falda, picanha, y pato asado, parrillada

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

93/100 Falstaff “Picante y radiantemente fresco en su fragancia. Cereza negra, mora, sauco. Se vuelve cada vez más etéreo-herbal con el contacto con el aire. En boca con un tanino potente, denso, pero a la vez finamente tejido, mucha untuosidad de fondo, acidez muy fina”.

DATOS TÉCNICOS

Bodega: Thierry Germain

País: Francia

Región: Loire

Aldea: Vairrans

Viñedo principal: Varios

Uva: Cabernet Franc

Añada: 2020

Tipo de suelo: Arenas arcillosas sobre caliza Tuffeau

Prácticas agrarias: Orgánicas/Biodinámicas

Edad de las vides: 35 años

Elevación del viñedo: 300 m

Alcohol: 13.5%

Añejamiento: 14 meses en barrica usada y acero inoxidable

Temperatura de servicio: 14 - 16 °C

Potencial de guarda: Inmediato a 2030+

Decantar: 15 min.

DESCRIPCIÓN

FRUTA

MINERALIDAD

TANINOS

ACIDEZ

ALCOHOL

Thierry Germain, ‘Domaine de Roches Neuves’ Saumur Champigny 2020


Domaine de Roches Neuves es uno de los proyectos del afamado y genial enólogo Thierry Germain. La bodega mantiene el enfoque de las vitícolas tradicionales de Saumur, región donde se origina el Cabernet Franc. Dicha cepa es considerada como uno de los padres genéticos de Cabernet Sauvignon, pues comparten elementos similares como los aspectos de fruta negra y sus notas herbáceas a tabaco y pimentón.

La crianza y fermentación del Domaine de Roches Neuves, Saumur Champigny se realiza en foudre, siguiendo el método tradicional, pero el enólogo añade sutiles elementos modernos, por ejemplo el meticuloso mantenimiento de barriles de fermento y una extracción más pulida de uvas al momento de su maceración.

La 2020 fue una añada caliente y este vino balancea esas notas frutales más generosas de la cepa como la mora y capuli maduro, junto a los aspectos más minerales y sabrosos como el tabaco curado y granito.

Domaine de Roches Neuves es el vino ideal para una parrillada con familia o amigos porque es versátil, gusta a todo tipo de paladares y se toma fácil.

[VN003-2] Thierry Germain Domaine de Roches Neuves Saumur Champigny, 2020
MARIDAJE

Fritada, lomo de falda, picanha, y pato asado, parrillada

PUNTUACIÓN CRÍTICOS

93 pts. Falstaff “Picante y radiantemente fresco en su fragancia. Cereza negra, mora, sauco. Se vuelve cada vez más etéreo-herbal con el contacto con el aire. En boca con un tanino potente, denso, pero a la vez finamente tejido, mucha untuosidad de fondo, acidez muy fina”.

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