Thierry Germain Domaine de Roches Neuves Saumur Champigny, 2020
DATOS TÉCNICOS
Bodega: Thierry Germain
País: Francia
Región: Loire
Aldea: Vairrans
Viñedo principal: Varios
Uva: Cabernet Franc
Añada: 2020
Tipo de suelo: Arenas arcillosas sobre caliza Tuffeau
Prácticas agrarias: Orgánicas/Biodinámicas
Edad de las vides: 35 años
Elevación del viñedo: 300 m
Alcohol: 13.5%
Añejamiento: 14 meses en barrica usada y acero inoxidable
Temperatura de servicio: 14 - 16 °C
Potencial de guarda: Inmediato a 2030+
Decantar: 15 min.
DESCRIPCIÓN
FRUTA
MINERALIDAD
TANINOS
ACIDEZ
ALCOHOL
Thierry Germain, ‘Domaine de Roches Neuves’ Saumur Champigny 2020
Domaine de Roches Neuves es uno de los proyectos del afamado y genial enólogo Thierry Germain. La bodega mantiene el enfoque de las vitícolas tradicionales de Saumur, región donde se origina el Cabernet Franc. Dicha cepa es considerada como uno de los padres genéticos de Cabernet Sauvignon, pues comparten elementos similares como los aspectos de fruta negra y sus notas herbáceas a tabaco y pimentón.
La crianza y fermentación del Domaine de Roches Neuves, Saumur Champigny se realiza en foudre, siguiendo el método tradicional, pero el enólogo añade sutiles elementos modernos, por ejemplo el meticuloso mantenimiento de barriles de fermento y una extracción más pulida de uvas al momento de su maceración.
La 2020 fue una añada caliente y este vino balancea esas notas frutales más generosas de la cepa como la mora y capuli maduro, junto a los aspectos más minerales y sabrosos como el tabaco curado y granito.
Domaine de Roches Neuves es el vino ideal para una parrillada con familia o amigos porque es versátil, gusta a todo tipo de paladares y se toma fácil.
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MARIDAJE
Fritada, lomo de falda, picanha, y pato asado, parrillada
PUNTUACIÓN CRÍTICOS
93 pts. Falstaff “Picante y radiantemente fresco en su fragancia. Cereza negra, mora, sauco. Se vuelve cada vez más etéreo-herbal con el contacto con el aire. En boca con un tanino potente, denso, pero a la vez finamente tejido, mucha untuosidad de fondo, acidez muy fina”.
